Description

Signature d'un grand domaine, ce Bourgogne générique illustre parfaitement la qualité des terroirs qui composent le Domaine Tollot-Beaut. Belle expression du pinot noir dans un style fin, gracieux et élégant. L'expression et le partage des saveurs raffinées des vins de Bourgogne forment notre dessein le plus cher. Le Domaine familial Tollot-Beaut, créé à la fin du 19ème siècle, possède d'abord des vignes sur la commune de Chorey, avant de s'étendre, au fil des générations, jusqu'à Savigny, Beaune et Aloxe-Corton. Aujourd'hui, ce sont trois cousins, Nathalie, Jean-Paul et Olivier, qui prennent soin d'un vignoble de 24 hectares, mosaïque d'appellations aussi magnifiques les unes que les autres. Le Domaine Tollot-Beaut élève ses différents crus dans des fûts de chêne français. Comme il s'agit essentiellement de préserver finesse et fruit, les choix techniques sont déterminants. Les vins ne sont jamais élevés en totalité dans des fûts neufs. En harmonie avec la charpente des vins et du millésime, ce pourcentage varie pour chaque cru.